Naungon.com - Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn.
Mẹo hầm thịt nhanh mềm

Mẹo hầm thịt nhanh mềm 1

Ảnh minh họa

  Bố mẹ chồng tôi đã nhiều tuổi nên răng yếu, chỉ muốn ăn các món hầm. Mong chuyên mục cho biết cách hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng?   Thu Thuỷ (Thanh Hoá)   Muốn hầm thịt nhanh mềm mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng thì bạn cần cho đủ lượng nước lạnh ngay từ đầu, sau đó đun dần đến khi lượng nước cạn như mong muốn. Tuyệt đối không được chêm thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt vì trong thịt có chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Protein và chất béo thường tập trung ở lớp da còn những chất dinh dưỡng khác thì tập trung trong thịt và xương. Nếu làm cho nhiệt độ của nước tăng lên từ từ thì chất béo sẽ dần tan chảy, protein sẽ dần nóng lên, như thế sẽ làm các chất dinh dưỡng khác trong thịt và xương tan ra trong nước. Nếu bạn cho thêm nước lạnh vào trong quá trình hầm thịt sẽ làm cho nhiệt độ trong nồi giảm đột ngột, protein và chất béo sẽ nhanh chóng đông kết lại khiến thịt không được mềm. Cách làm này còn khiến các chất dinh dưỡng trong thịt và xương không tan ra ngoài khiến nước canh không được béo ngậy.
 Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh dưỡng chất béo canh hàm lượng Thanh Hoá nước lạnh

rau cu cach nau xoi phuc kien đậu phụ cuộn cơm đậu phụ chiên mizu shingen bó cach lam thach hoa qua nem chua ngon gỏi khổ qua bò tái món gỏi Thiên rau quả có ích mâm xôi cherry cắch ướp thit heo rừng nướng tự làm bánh bao Bánh canh vịt xiêm ngon xuyến xao che da cà tím nhồi hành cach lam goi ngo sen tau hu nuoc duong cocktail kiwi ngon phô mát chiên nuoc ep cach lam thit heo ngam nươc măm Lá giang mi chien tron thit bam xao gia do xôi cach lam mut cu cai Cha trung tự làm đậu hũ tại nhà cach lam luon chien sa ot Rau trộn canh sườn nấu đậu phụ khau nhuc đá đổi vị ngũ vị hương cach lam lau ech thịt bò khô tôm kho Những món ăn ngon tuyệt ở Nhật Bản trứng xào cà tím sả rang thịt rau củ nướng phô mai Xôi ngon bánh quất bánh mì heo quay Võ Mạnh Lân pudding chuoi banh mi lam suon non sot me sáo Cún Khang Thịt bò sốt hành lam bun thang chả tôm cuộn rong biển Chả tôm cuộn Chè nau xoi hen ca qua nau am ngon món quà Banh dua món mực Cún Khang Mực xào ngô bao tử và cải bi do thom ngon con cong Cách làm xôi Hawaii Miền Nam sốt cà khoai Cua Biển thực làm bánh ngon đậu tương vị thuốc rau húng quế Mon canh cach lam mut man bi ngo mut man thom ngon Kem sua sen hầm đậu cách nấu sữa đậu nành Nhận diện rau củ Trung Quốc CAch lam Cha gio Lam kem canh cua dong banh kem dau tay sup ca chua kieu Y vit tiem thom ngon Thịt Nướng bò tái chanh chao bao ngu làm mẹ khám phá mon xoai ngon Món ăn cho be cách làm yakisoba cá thu Tôm xào cà ri tôm Thịt Bò nuong bắp nướng mỡ hành uop thit kẹo mè đậu phộng sa lát thanh long săn già treo banh pho mai long lon cơm xá xíu mon ngao ngon cà tím nhồi thịt tôm Đoàn Xuân Trái cây nhiệt đới rưới bánh hạt bắp bánh nướng lọ thịt băm dau phu chay mứt vỏ cam nau che dau van bí kíp sandwich bo toi tự làm phá lấu cong thuc lam kem sau rieng nem tai heo banh duc tom công thức bánh bông lan cà rốt râu